食品中沙門氏菌（定性）分析質(zhì)控樣品操作：在近幾年的沙門氏菌的檢驗中，出現(xiàn)了多種新的檢驗方法，比如，酶聯(lián)免疫吸附法、免疫磁珠分離技術(shù)（IMS）、乳膠凝聚法、全自動熒光酶標(biāo)免疫測試法以及聚合酶鏈反應(yīng)法，能夠在較短的時間內(nèi)對沙門氏菌進(jìn)行快速檢測，大大縮短沙門氏菌的檢驗時間。這些新檢驗方法的使用，能夠避免在劃線中進(jìn)行重復(fù)操作，在較短時間內(nèi)將沙門氏菌檢驗出來。但是新的方法也會面臨一些問題，例如酶聯(lián)免疫吸附法容易出現(xiàn)假陽性或假陰性等，針對檢驗人員的專業(yè)化程度和對儀器、檢驗方法的掌握要求更高，所以需要加強(qiáng)對檢驗人員的培訓(xùn)，這又在一定程度上加大了培訓(xùn)的成本，所以平衡檢測和培訓(xùn)成本之間的關(guān)系也是需要考慮的方面。

基      質(zhì)：食品

性      狀：凍干粉

參      數(shù)：沙門氏菌

包      裝：西林瓶

保存條件：-15℃以下冷凍保存

質(zhì)控品定值

1.質(zhì)控品的來源：

質(zhì)控品的來源同校準(zhǔn)品大致相同，廠商可能會更具自己的要求添加了很多物質(zhì)，此時有些物質(zhì)的添加量常常達(dá)到病理狀態(tài)的高濃度，在應(yīng)用于某一項目時，對這個項目來說基質(zhì)效應(yīng)將更大。

2. 定值方法：

有些廠商會給自己的標(biāo)準(zhǔn)品定一個定值范圍，這個定值范圍是由廠商聯(lián)合幾家使用同樣檢測系統(tǒng)的臨床用戶，僅多次測定得出的均值。此時如果將該質(zhì)控品應(yīng)用于另一個檢測系統(tǒng)，由于方法學(xué)的不同，可能得出同廠商給出值有較大差異的值。此時不能認(rèn)為該檢測系統(tǒng)的準(zhǔn)確度不佳。此時需要強(qiáng)調(diào)的是檢測系統(tǒng)都是用來測定新鮮血清的，不是用來測定質(zhì)控品或其他物質(zhì)的。檢測系統(tǒng)只有在檢測新鮮血清是得出的結(jié)果才具有溯源性。不同檢測系統(tǒng)之間只有在檢測新鮮血清時才具可比性

食品中沙門氏菌（定性）分析質(zhì)控樣品操作